Rollitos de Primavera con Salsa de Naranja y Pepino

Rollitos de Primavera con Salsa de Naranja y Pepino

Esta receta flexible de rollitos de primavera es rápida, fácil y saludable. Una excelente manera de usar verduras de más, y la salsa de naranja y pepino es brillante y refrescante.

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Course: Acompañamiento, Aperitivos, Botana

Cuisine: Americano, China

Keyword: Fácil, Saludable, Vegano, Vegetariano

Prep Time: 25

Total Time: 25

Servings:

Calories: 426kcal

Author: Rondi Robison

Ingredients

Rollo de Primavera

1 paquete papel de arroz
2-3 zanahorias
2-3 pepinos
½ cabeza repollo
1 manojo verduras de hoja verde, como col rizada, acelgas o lechuga de hoja verde
1 manojo hortalizas de raíz, como remolacha o rábanos
fruta de temporada, opcional
coles, opcional

Salsa De Naranja Y Pepino

1 pepino
1 naranja
¼ taza aceite de oliva
¼ taza anacardos, cruda
1 cucharada jengibre, rallado
1 diente ajo
2 cucharadas jugo de limón
1 cucharadita sal

Instructions

Para los Rollitos de Primavera
Rallar o cortar en rodajas finas todas las verduras para los rollitos de primavera.
Llene un recipiente poco profundo con agua tibia. De uno en uno, coloque una hoja de papel de arroz en la agua tibia hasta que se ablande (unos 30 segundos).
Retire el papel de arroz en agua y coloque los rellenos deseados en el centro del papel de arroz en una línea. Asegúrate de no llenar demasiado el papel de arroz. (Esto requerirá algo de práctica).
Dobla los extremos del papel de arroz y enrolla. Coma inmediatamente o déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que el papel de arroz quede menos pegajoso.
Para la Salsa de Naranja y Pepino
Pela y corta en dados un pepino y una naranja y colócalos en un frasco con tapa. Agregue ¼ de taza de aceite de oliva, ¼ de taza de anacardos crudos, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 diente de ajo rallado, el jugo de 1 limón, aproximadamente 2 cucharadas, y 1 cucharadita de sal.
Agite para formar una salsa y sirva con los rollitos de primavera.

Nutrition