Pasta Casera Con Verduras de Mercado
Esta sencilla receta de pasta con verduras seguro que gustará a todo aquel que la pruebe. ¡También es otra forma de impresionar a tus invitados con tus habilidades para preparar pasta!
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Servings: 4
Calories: 611kcal
Equipment
- máquina de pasta
- 1 espátula
- 1 tazón para mezclar
Ingredients
- 11 onzas harina de sémola
- 11 onzas harina para todo uso
- 1 cucharada sal
- 1 huevo
- 5.5 onzas agua tibia
- 1 cucharada aceite
- betabel o espinacas
- Cualquier variedad de verduras frescas como col rizada, hinojo, habas, brócoli, etc. salteados y mezclados con pasta.
Instructions
- Mezcle bien los ingredientes secos sobre una superficie de madera u otra superficie sólida.
- Haga un pozo grande de 5 a 6 pulgadas en el medio sin fugas en la “berma” exterior y agregue el agua, el huevo y el aceite.
- Trabajando de afuera hacia adentro con un tenedor, introduzca los ingredientes secos en los húmedos.
- A medida que el líquido absorba los ingredientes secos, use un cuchillo de banco o una espátula, o simplemente su mano para levantarlo y comenzar a amasarlo.
- Parecerá que está demasiado seco y no podrás unirlo. Está bien. Se unirá.
- Amasar la masa vigorosamente durante 2-3 minutos y enfriar durante al menos una hora antes de extenderla.
Pastas Coloreadas
- Utilice jugo de betabel o espinacas para hacer pasta roja y verde. Haga puré muy bien el betabel o las espinacas cocidas en la menor cantidad de agua posible. El puré debe constituir el 75% del agua añadida. También reduzca la cantidad de líquido a 5 onzas líquidas con purés de verduras.
- Estire, corte y cocine la pasta hasta que esté al dente, sirva con verduras salteadas.
Nutrition
Calories: 611kcal | Carbohydrates: 116g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 1762mg | Potassium: 224mg | Fiber: 5g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 59IU | Calcium: 32mg | Iron: 7mg