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–+ servings

Col de Brócoli y Zanahoria

Una ensalada de col sencilla pero sabrosa para complementar cualquier plato de proteínas.
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Course: Acompañamiento
Cuisine: Multi-Cocina
Keyword: Fácil, Saludable
Prep Time: 20 minutes
Servings: 4
Calories: 396kcal

Equipment

  • 2 tazones para mezclar, uno grande y uno chico
  • 1 rallador de verduras

Ingredients

Col:

  • 1 libra de brócoli, 2 - 3 cabezas pequeñas con sus tallos
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • ½ cebolla morada o chalota, cortada en rodajas finas
  • 1 manojo de cebolla verde
  • 1 taza de pasas, opcional
  • 1 taza de semillas de girasol tostadas, opcional

Aderezo:

  • ½ taza de yogur griego
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 - 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta, al gusto

Instructions

  • Recorta los extremos marrones del brócoli . Lava el brócoli y las zanahorias. Pele las zanahorias y ralle tanto los tallos de brócoli como las zanahorias. Colóquelo en un tazón grande.
  • Pica los floretes de brócoli en trozos grandes. Corta tu cebolla verde. Agregue al tazón grande.
  • En un tazón pequeño aparte, mezcle el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Sazone con sal y pimienta.
  • Una vez hecho el aderezo, incorpórelo al bol grande de brócoli y zanahoria y mezcle bien.
  • Puedes agregar pasas, semillas de girasol o ambas según tu preferencia.
  • ¡Servir!

Nutrition

Calories: 396kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 14g | Fat: 18g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 86mg | Potassium: 1066mg | Fiber: 10g | Sugar: 10g | Vitamin A: 6798IU | Vitamin C: 108mg | Calcium: 137mg | Iron: 4mg