Pure de Papas Bajo en Carbohidratos
¿Eres amante de las papas pero no encuentras la manera de reducir los carbohidratos? ¡No busques más, esta receta te ofrece la manera perfecta de disfrutar de lo que amas! El secreto es…
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Servings: 4
Calories: 143kcal
Equipment
- 1 olla
- 1 prensa de papas
Ingredients
- 1 papa russet grande, o un puñado pequeño de papas cerosas
- 1/2 cabeza coliflor
- 1/4 taza leche de almendras, o otras leches sin lácteos o bajas en grasa
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 5-8 dientes ajo asados
- sal y pimienta, al gusto
Instructions
- Corta 1/2 cabeza de coliflor en floretes. Pele la papa y córtela en cubos de aproximadamente 1 “. Hierva los floretes de coliflor hasta que estén muy tiernos, de 8 a 10 minutos. Saque los floretes del agua y reserve.
- En la misma olla con agua hirviendo, cocine las papas hasta que estén muy tiernas y prácticamente desmoronadas, de 12 a 15 minutos. Apaga el fuego y escurre el agua. Regrese la coliflor y las papas a la olla.
- Mientras la coliflor y las papas se ablandan, ase de 5 a 8 dientes de ajo enteros en aceitunas hasta que estén dorados y suaves.
- Agregue ajo asado a la olla junto con 1/4 taza de leche de almendras (o su lácteo o alternativa láctea favorita) y 3 cucharadas de mantequilla sin sal. Triture usando un machacador de papas, una batidora eléctrica o cualquier cosa que tenga que pueda hacer puré de papas. Añadir sal y pimienta al gusto.
Nutrition
Calories: 143kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 46mg | Potassium: 455mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 39mg | Calcium: 51mg | Iron: 1mg