Hinojo Gratinado al Orno
Hinojo cremeso con una cobertura crujiente es una delíciosa y sencilla guarnición, que es perfecto para una reunión festiva o simplemente para una cena acogedora entre semana.
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Servings: 4
Calories: 827kcal
Equipment
- 9"x9" fuente para hornear
Ingredients
- 2 lbs. hinojo, corte en juliana
- 1 cebolla, corte en juliana
- 1 taza crema espesa
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 cucharadas tomillo, fresco o secó
- sal Kosher y pimienta
- 1½ tazas miga de pan, preferiblemente panko
- 1 taza nuez o pecana, picada gruesa
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 onza queso Parmesano, aproximadamente 1 taza rayada
Instructions
- Precalienta el horno a 400°. Cortas las 2 libras de bulbos de hinojo (reservando los tallos para más tarde) y una cebolla. Colóquelas en un tazón grande, 1 taza de crema espesa, 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños y 1 cucharada de hojas de tomillo. Sazone con una pizca grande de sal kosher y pimienta negra.
- Transfieres todo en un fuente para hornear 9"x9" y hornee hasta que el hinojo esté tierno, y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, de 30 a 35 minutos.
- Mientras se hornea el hinojo, mezcle 1½ tazas de pan rallado, 1 taza de nueces o pecanas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 onza parmesano rallado y 1 cucharada de hojas de tomillo en un tazón grande. Sazone todo con una pizca de sal kosher y de pimienta negra.
- Una vez que el hinojo esté tierno, esparza el pan rallado uniformemente sobre el gratinado y hornee hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Mientras la cobertura se vuelve crujiente, recoja y piqua los tallos de hinojo para usarlas como adornación. Deje que se enfríe un poco después de hornear para adornar el gratinado.
Nutrition
Calories: 827kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 17g | Fat: 64g | Saturated Fat: 25g | Polyunsaturated Fat: 17g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 0.5g | Cholesterol: 104mg | Sodium: 558mg | Potassium: 1260mg | Fiber: 11g | Sugar: 15g | Vitamin A: 1596IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 326mg | Iron: 5mg