Name: Hinojo Gratinado al Orno
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 lbs. hinojo, (corte en juliana); 1 cebolla, (corte en juliana); 1 taza crema espesa; 4 cucharadas mantequilla sin sal; 2 cucharadas tomillo, (fresco o secó); sal Kosher y pimienta; 1½ tazas miga de pan, (preferiblemente panko); 1 taza nuez o pecana, (picada gruesa); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 onza queso Parmesano, (aproximadamente 1 taza rayada)

Hinojo Gratinado al Orno

Hinojo cremeso con una cobertura crujiente es una delíciosa y sencilla guarnición, que es perfecto para una reunión festiva o simplemente para una cena acogedora entre semana.

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Course: Acompañamiento

Cuisine: Francés

Keyword: Estacional, Vegetariano

Prep Time: 15

Cook Time: 45

Total Time: 1

Servings:

Calories: 827kcal

Equipment

9"x9" fuente para hornear

Ingredients

2 lbs. hinojo, corte en juliana
1 cebolla, corte en juliana
1 taza crema espesa
4 cucharadas mantequilla sin sal
2 cucharadas tomillo, fresco o secó
sal Kosher y pimienta
1½ tazas miga de pan, preferiblemente panko
1 taza nuez o pecana, picada gruesa
2 cucharadas aceite de oliva
1 onza queso Parmesano, aproximadamente 1 taza rayada

Instructions

Precalienta el horno a 400°. Cortas las 2 libras de bulbos de hinojo (reservando los tallos para más tarde) y una cebolla. Colóquelas en un tazón grande, 1 taza de crema espesa, 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños y 1 cucharada de hojas de tomillo. Sazone con una pizca grande de sal kosher y pimienta negra.
Transfieres todo en un fuente para hornear 9"x9" y hornee hasta que el hinojo esté tierno, y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, de 30 a 35 minutos.
Mientras se hornea el hinojo, mezcle 1½ tazas de pan rallado, 1 taza de nueces o pecanas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 onza parmesano rallado y 1 cucharada de hojas de tomillo en un tazón grande. Sazone todo con una pizca de sal kosher y de pimienta negra.
Una vez que el hinojo esté tierno, esparza el pan rallado uniformemente sobre el gratinado y hornee hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Mientras la cobertura se vuelve crujiente, recoja y piqua los tallos de hinojo para usarlas como adornación. Deje que se enfríe un poco después de hornear para adornar el gratinado.

Nutrition

Hinojo Gratinado al Orno