Curry Amarillo
Un plato versátil y sabroso que se puede comer como guiso o con arroz. ¡Perfecto para los días fríos!
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Servings: 4
Calories: 147kcal
Ingredients
- 3 cucharadas curry amarillo
- 2 latas leche de coco
- 1 cebolla
- 1 taza champiñones
- 1 taza zanahorias
- 2 taza papas
- 1 taza coliflor
- 1 lata de 14 oz caldo de huesos o caldo
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita curry en polvo
- Salsa de soja
- una pizca de azúcar
Instructions
- Vierte dos latas de leche de coco en una olla. Después de que esté hervida, agrega la papa. Cocine la papa por un par de minutos.
- Agrega la pasta de curry a la olla y revuelve hasta que se disuelva. Después de eso agrega una lata de caldo de huesos.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y la coliflor y espera hasta que hierva.
- Pon una pizca de cúrcuma, curry en polvo. Agregue pescado o salsa de soja y azúcar al gusto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue champiñones y un par de chiles secos (si desea agregar un poco de picante) y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Servir solo o con arroz blanco.
Nutrition
Calories: 147kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 8g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sodium: 79mg | Potassium: 747mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 7123IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg