Sopa De Betabel, Manzana, y Zanahoria
¡Esta sopa cálida, terrosa, sustanciosa y ligeramente dulce definitivamente será una agradable sorpresa para tu paladar!
Print
Pin
Servings: 4
Calories: 333kcal
Equipment
- 1 Olla Sopera
- 1 peladora de verduras
Ingredients
- 4 manzanas
- 1 betabel grande
- 4 zanahorias
- 4 tallos de apio
- ½ cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, cualquier aceite de cocina está bien
- 2 cuartos de caldo de verduras
- 2 tazas de leche, leche de soja o cualquier otra alternativa láctea también funciona
- 2 – 3 cucharadas de miel
- pizca de cardamomo, opcional
- sal y pimienta, al gusto
Instructions
- Lavar y pelar los betabeles y las zanahorias. Pelar los ajos, si es necesario.
- Calienta tu olla a fuego medio. Mientras tanto, la olla de caldo está alcanzando la temperatura, haga que el caldo se caliente también en otra olla. (Este método reducirá el tiempo de cocción).
- Picar las zanahorias, el apio y la cebolla. Colocar dentro de un bol. Picar el ajo y reservar. Cortar las remolachas en dados y reservar.
- Una vez que la olla esté a temperatura, agregue el aceite de cocina. Una vez que el aceite brille, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Sudar las verduras durante varios minutos y luego agregar el ajo.
- Después de saltear las verduras, vierte el caldo en la olla. Luego agregue el betabel cortadas en cubitos. Cocine hasta que las remolachas estén tiernas.
- Licúa las verduras en la olla y finaliza con la leche. Agrega la miel y el cardamomo. Sazone con sal y pimienta. ¡Listo, listo para servir!
Nutrition
Calories: 333kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 6g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 2028mg | Potassium: 751mg | Fiber: 7g | Sugar: 43g | Vitamin A: 1507IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 200mg | Iron: 1mg