Name: Col de Brócoli y Zanahoria
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 libra de brócoli, (2 - 3 cabezas pequeñas con sus tallos); 2 zanahorias grandes, (ralladas); ½ cebolla morada o chalota, (cortada en rodajas finas); 1 manojo de cebolla verde; 1 taza de pasas, (opcional); 1 taza de semillas de girasol tostadas, (opcional); ½ taza de yogur griego; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 - 2 cucharadas de miel; Sal y pimienta, (al gusto)

Col de Brócoli y Zanahoria

Una ensalada de col sencilla pero sabrosa para complementar cualquier plato de proteínas.

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Course: Acompañamiento

Cuisine: Multi-Cocina

Keyword: Fácil, Saludable

Prep Time: 20

Servings:

Calories: 396kcal

Equipment

2 tazones para mezclar, uno grande y uno chico
1 rallador de verduras

Ingredients

Col:

1 libra de brócoli, 2 – 3 cabezas pequeñas con sus tallos
2 zanahorias grandes, ralladas
½ cebolla morada o chalota, cortada en rodajas finas
1 manojo de cebolla verde
1 taza de pasas, opcional
1 taza de semillas de girasol tostadas, opcional

Aderezo:

½ taza de yogur griego
1 cucharada de vinagre de manzana
1 – 2 cucharadas de miel
Sal y pimienta, al gusto

Instructions

Recorta los extremos marrones del brócoli . Lava el brócoli y las zanahorias. Pele las zanahorias y ralle tanto los tallos de brócoli como las zanahorias. Colóquelo en un tazón grande.
Pica los floretes de brócoli en trozos grandes. Corta tu cebolla verde. Agregue al tazón grande.
En un tazón pequeño aparte, mezcle el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Sazone con sal y pimienta.
Una vez hecho el aderezo, incorpórelo al bol grande de brócoli y zanahoria y mezcle bien.
Puedes agregar pasas, semillas de girasol o ambas según tu preferencia.
¡Servir!

Nutrition