Col de Brócoli y Zanahoria
Una ensalada de col sencilla pero sabrosa para complementar cualquier plato de proteínas.
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Servings: 4
Calories: 396kcal
Equipment
- 2 tazones para mezclar, uno grande y uno chico
- 1 rallador de verduras
Ingredients
Col:
- 1 libra de brócoli, 2 – 3 cabezas pequeñas con sus tallos
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- ½ cebolla morada o chalota, cortada en rodajas finas
- 1 manojo de cebolla verde
- 1 taza de pasas, opcional
- 1 taza de semillas de girasol tostadas, opcional
Aderezo:
- ½ taza de yogur griego
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 – 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta, al gusto
Instructions
- Recorta los extremos marrones del brócoli . Lava el brócoli y las zanahorias. Pele las zanahorias y ralle tanto los tallos de brócoli como las zanahorias. Colóquelo en un tazón grande.
- Pica los floretes de brócoli en trozos grandes. Corta tu cebolla verde. Agregue al tazón grande.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Sazone con sal y pimienta.
- Una vez hecho el aderezo, incorpórelo al bol grande de brócoli y zanahoria y mezcle bien.
- Puedes agregar pasas, semillas de girasol o ambas según tu preferencia.
- ¡Servir!
Nutrition
Calories: 396kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 14g | Fat: 18g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 86mg | Potassium: 1066mg | Fiber: 10g | Sugar: 10g | Vitamin A: 6798IU | Vitamin C: 108mg | Calcium: 137mg | Iron: 4mg