Tazón de Buda del Mercado Temporal

Este tazón de cereales flexible del chef Rondi Robison es una excelente manera de utilizar productos de temporada para crear una comida rápida, deliciosa, y flexible. ¡Usa las verduras que te gusten y tengas a mano para crear algo único!

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Course: Plato Principal

Cuisine: Americano

Keyword: Fácil, Saludable, Temporada, Vegano

Total Time: 30

Servings:

Calories: 288kcal

Author: Rondi Robison

Equipment

rallador de caja

Ingredients

1 taza quinua o arroz integral, o otro grano integral
½ manojo col rizada o otras verduras verdes de temporada, cortado
1 remolacha, rallada
2 zanahorias, rallada
¼ cabeza repollo, en rodajas finas
½ cabeza coliflor, en arroz
¼ taza cilantro o perejil fresco, cortado
2 cucharaditas jengibre, picada
1 naranja o otra fruta de temporada, picada
¼ taza semillas de calabaza, girasol o chía

Aderezo

1 cucharada tahini
2 cucharaditas salsa de soya o aminas liquidas
2 cucharaditas vinagre de arroz
1 cucharadita jarabe de arce
1 cucharada jugo de limón de ½ limón
1 diente de ajo, finamente picada
½ cucharadita comino molido

Instructions

Cocine 1 taza de quinua, arroz integral o otro grano integral en 2 tazas de agua o caldo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 15 a 30 minutos, según el grano que use. Escurrir el exceso de agua. Cubrir y reservar.
Mientras se cocinan los granos, en un tazón pequeño combine 1 cucharada de tahini, 2 cucharaditas de salsa de soya o aminoácidos líquidos, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de jarabe de arce, el jugo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada), un diente de ajo finamente picado, y ½ cucharadita de comino molido. Mezclar hasta incorporar todo y reservar.
Para este paso, siéntete libre de mezclar y combinar los productos frescos que te gusten y puedas encontrar. (Esta es una excelente manera de utilizar diversas verduras en su refrigerador). Puede agregar verduras crudas o cocinarlas ligeramente para quitar el sabor crudo.
En un tazón grande, agregue ½ manojo de col rizada picada, 1 remolacha rallada, 1-2 zanahorias ralladas, ¼ de cabeza de repollo en rodajas finas, ½ cabeza de coliflor con arroz, ¼ de taza de cilantro o perejil fresco, 2 cucharaditas de jengibre, 1 naranja picada o otro fruta, y ¼ de taza de semillas de calabaza, girasol o chía.
Agregue los granos cocidos y la salsa a las verduras, y revuelva para combinar. Sazona al gusto con sal.

Notes

Esta es una receta súper flexible y los ingredientes enumerados son solo sugerencias. Siéntase libre de omitir o sustituir cualquiera de los productos frescos según su gusto y lo que pueda encontrar.

Nutrition

Tazón de Buda del Mercado Temporal